まるでドライフルーツ「十勝熟成黒にんにくペースト」 ＪＡ十勝清水が新商品
黒ニンニクの新商品をＰＲする職員
【清水】ＪＡ十勝清水町（氷見隆雄組合長）は、清水産ニンニクを原料にした新商品「十勝熟成黒にんにくペースト」（１３００円、瓶詰め１００グラム）を開発した。サツドラ十勝清水店内の同ＪＡアンテナショップではすでにプレ販売を開始。６月中旬から十勝管内のスーパーなどで販売する。（小野寺俊之介）
同ＪＡ初のニンニクのペースト商品。約３０日間熟成した黒ニンニクを使用することで臭いが軽減され、ドライフルーツのような甘みが感じられる。皮をむく面倒な作業が省け、肉のソースやカレーの隠し味など料理にも使い勝手がいい。
安心・安全な食品にこだわり、開発に約１年をかけた。商品は無添加で、殺菌の過程やペーストのなめらかさを求めて工夫を重ねた。同ＪＡによると、ペーストには、生ニンニクには少量しか含まれず、体の酸化を防ぐ作用があると言われる「Ｓ－アリルシステイン」を含んでおり、健康志向の消費者にもお薦めできるという。
農産課の担当者は「清水のニンニクをよりおいしく、食べやすくしたいと開発した。食生活の一部に加えてもらい、毎日みなぎった生活を送っていただければ」と話している。
