開町１５０年記念「おもてなし弁当」決定 広尾
レシピを考案・調理した広尾高生と審査員ら
【広尾】開町１５０年を記念して町が募集した「おもてなし弁当」の最終審査が１９日、町健康管理センターで開かれ、地元の海産物をふんだんに使った主菜２品、副菜３品が決定した。いずれも広尾中、広尾高の生徒が昨年度に考案したレシピで、同高３年生が改良した。来年３月１０日に同センターで表彰式と試食会が開かれ、町民に披露される。
おもてなし弁当事業は、地産地消や食による健康について理解を深めてもらおうと企画。募集には計１５品のレシピが寄せられ、書類審査を通過した主菜３品、副菜４品が今回の審査に進んだ。
田中靖章副町長、菅原康博教育長、町食育推進委員会の神野梢委員長ら１０人が審査員として試食し採点。調理した同高３年生１２人が審査を見守った。
選ばれた５品。（前列右から時計回りに）「ピーマンに鮭詰めてみました」「タラと野菜のＹｕｍｍｙしゅうまい」「ジャーマンつぶ」「広尾の恵みナムル」「ふわっと磯香る、かにとふのりの彩りサラダ」
審査員は「どれもおいしくて甲乙付けがたい」「工夫が素晴らしい」などと講評。審査の結果、主菜は「タラと野菜のＹｕｍｍｙしゅうまい」「ピーマンに鮭詰めてみました」、副菜は「ジャーマンつぶ」「広尾の恵みナムル」「ふわっと磯香る、かにとふのりの彩りサラダ」の計５品に決定した。
レシピは昨年度、中高一貫授業の中で「開町１５０年にちなんだ料理」としてグループごとに考案。約５０種類の中から厳選し、改良を重ねた料理が今回選ばれた。
「ジャーマンつぶ」などを担当した同高３年の中里祥さん（１８）は「評価されたのはすごくうれしい。来年３月の試食会で、広尾の人たちにぜひ食べてもらいたい」と笑顔を見せた。選ばれた５品は同センターが作成している「ご当地レシピ集」にも掲載される。（松村智裕）
