アスパラソフト販売 清水産業クラスター研究会
子どもたちにも評判なアスパラソフトクリーム（あすなろファーミングで）
【清水】清水産業クラスター研究会（紺野宏会長、会員１２社）は、町特産アスパラガスの「擬葉（ぎよう）」を活用したソフトクリームの販売を始めた。あすなろファーミング（町第４線６５）で扱っている他、ハーモニープラザ１階の十勝清水情報ステーションなど町内４カ所では、同ソフトクリームを冷凍販売している。
擬葉は食用アスパラガス（若茎）の収穫後に、茎が成長して葉のように茂った部分。倒伏防止用に刈り取る例が多いが、ルチンを豊富に含むことから５年前から活用方法を研究してきた。
これまで鈴木農場（町人舞１７４、鈴木栄代表）が収穫した擬葉の粉末を使い、そうめんや豆腐、シフォンケーキ、クッキーなどを試作してイベントなどで提供。今後はようかんを商品化する予定もある。
会員企業のあすなろファーミングが開発した同ソフトクリームは、昨年好評を得たことから、店舗を拡大して販売することになった。８日に来店した沼尻好子さん（５８）＝千葉県＝は「一口目は抹茶にも似た味で、アスパラの味が広がっていく」と珍しがっていた。村上勇治社長は「ヘルシーブームで健康志向にもぴったり。アスパラの産地として売り出したい」と話す。
紺野会長は「擬葉の提供農家を増やしていき、新しい商品作りにも力を入れていきたい」と話している。清水ドライブイン（町清水４３７）と十勝千年の森（町羽帯）、ＪＡ十勝清水町の直売所３丁目広場（町本通３丁目）でも販売している。１個３５０円。
（小寺泰介）
