材料すべてが有機のハンバーグ販売 広尾の鈴木牧場
材料すべてがオーガニックの冷凍ハンバーグを手にする鈴木さん（中央。後列左から次男の啓太君、妻のなつきさん、長男の聡太君、三男の陽太ちゃん）
【広尾】広尾町紋別の鈴木牧場は、ＪＡＳ（日本農林規格）の有機認証を得て生産する牛肉をはじめ材料のすべてがオーガニックの冷凍ハンバーグを、ネットを中心に販売している。商品は「十勝ブランド」にも認証され、五つ星の評価を受けた。経営する鈴木敏文さん（３９）は「オーガニック食品を身近に感じてほしい」と話している。（能勢雄太郎）
鈴木牧場は国内では初めて、生産する生乳、牛肉、鶏卵の３項目でＪＡＳ有機認証を取得。輸入飼料は使わず、牛ふん堆肥で育てた牧草のみを家畜に与えている。「生産から流通まで安心なのがオーガニック」と言い、循環型酪農も実践している。
ハンバーグに使用しているのは、同牧場のブランド牛「オーガニックグラスフェットビーフ」（有機牧草を与えた牛肉の意味、ホルスタイン雄）。高タンパクで、赤身のうま味を引き出しているのが特長となっている。
この他、十勝産の有機タマネギと有機塩こうじを使用し、黒こしょうも有機という徹底ぶり。加工はオーガニックにも理解が深い札幌の企業に委託した。
鈴木さんは「オーガニックは地球上の生物の幸せが続くシステムなのだと思い、取り組んでいる。一人でも多く賛同者の輪が広がればうれしい。（商品を通じて）子どもたちにもオーガニックを感じてもらえたら」と話している。
ハンバーグは１個１５０グラム、１２００円（税込み）。２個、４個、６個、１２個入りで販売している（送料別）。注文は専用のネットサイトで。広尾町内のＡコープ・サンタ村では単品で販売している。
