大樹にフランス菓子店がオープン Ｕターンの早坂さん、念願の夢かなえる
大樹にＵターンして菓子店を開業した早坂さん
【大樹】大樹町出身の早坂友梨奈さん（３５）が経営する洋菓子店「ａｍｉ ｐｏｉｒｅ（アミ・ポワール）」が２１日、同町柏木町１２ノ２３にオープンした。東京の有名洋菓子店で１４年間務めた経験を生かし、念願の夢を実現させた。「身近にフランス菓子を感じてもらえたら」と意気込んでいる。
小学生の頃から菓子作りが好きだった早坂さんは、歴舟小、大樹中、大樹高を経て、辻製菓専門学校（大阪）に進学。さらに辻製菓技術研究所で学んだ。卒業後は都内のフランス菓子店などに勤務、パティシエールとして腕を磨いた。
「原材料が豊富な地元で独立を」と昨年１０月にＵターンし、開業準備を進めてきた。店舗は国道２３６号沿いのセイコーマートたちばな大樹店から西側に入った住宅街にあり、祖父が木工の工房として使用していた建物を改築した。道産の小麦粉とビート糖、半田ファーム（大樹）の乳製品、竹内養鶏場（音更）の卵「米艶」など、原材料にとことんこだわった。
アーモンド入りマカロン生地が目を引く「シュー・ア・ラ・クレーム」は、注文を受けてからクリームを詰めるのでカリカリの生地とフレッシュなクリームの食感を楽しめる。クロカンやサブレなどの焼き菓子、生クリームのケーキも取りそろえる。
２１日は開店と同時に来店客が訪れ、大変なにぎわい。中学・高校時代、部活動の後輩だったという音更町の会社員阿部志穂里さん（３４）は「学生時代からの夢をかなえてすごい。通います」と笑顔。早坂さんは「気軽に立ち寄ってもらえる、アットホームな店にしたい」と話している。
午前１０時半～午後６時半。水曜定休。問い合わせは同店（０１５５８・６・２８１８）へ。最新情報はインスタグラムで。（船水よう子通信員）
