余剰豆乳で新商品限定、中田食品「あったらラッキー！？」
十勝産大豆での豆腐づくりにこだわる中田食品（帯広市、貴戸武利社長）は、製造過程で発生する余剰豆乳を使った新商品の充填（じゅうてん）豆腐「ちょびきぬ」を３日から、音更町のスーパー・ハピオ木野で販売する＝写真。
同社はカップ豆腐の製造時、十勝産とよまさり１００％の豆乳が週１０リットルほど発生していたが、製造装置の特性上、他の製品での活用が難しく、長年、全量廃棄していた。今年に入り、取引があるハピオと共同で商品化を進めてきた。
貴戸社長によると、使用豆乳の濃度は１２％で市販の充填豆腐で使用する豆乳より濃いめという。９０グラム・３個入り１袋１４９円。販売数量も１回で１５～３０袋と少なく、販売日も不定期。貴戸社長は「こだわり原料で一つも廃棄したくない気持ちから生まれた商品。あればラッキーくらいの温かな気持ちで購入を」と控えめにＰＲ－。（佐藤いづみ）
