初収穫のリンゴ使ったシードルを発売 足寄ひだまりファーム
自社の果樹園で初めて収穫したリンゴを使用したシードルをＰＲする沼田代表
【足寄】足寄町螺湾の農業生産法人「足寄ひだまりファーム」（沼田正俊代表）が１日、自社の果樹園で育てたリンゴを初めて使った発泡性果実酒（シードル）の販売を開始した。沼田代表は「自信を持っておすすめできるものが完成した」と喜ぶ。（坂口阿希奈通信員）
同ファームは２０２０年にシードル事業を開始し、リンゴの栽培も行ってた。
昨年は後志管内余市町や長野県から仕入れたリンゴでシードルを初めて販売した一方で、初年度に自社の果樹園に植えたシナノゴールドとシナノスイート計３４０キロも初めて収穫。これを昨年１０月、選果と洗浄をして専用の遠心破砕器で粉砕し、油圧プレス機にかけて搾汁した。約２２０リットルをタンクに入れ、ワイン酵母などを使って１カ月ほど発酵させた。
足寄産リンゴ酒の商品名は、「０（ゼロ）ＵＮＩＱＵＥ（ユニーク）」。辛口と中口の２種類で、３３０ミリリットル（１１００円）６３５本が完成し、道の駅あしょろ銀河ホール２１などの店頭に並ぶ。
リンゴ酒以外にも町内の農園で収穫した果実を掛け合わせ、その果物の特徴を出した果実酒も販売する。ラズベリーを使用した「０２ ＬＡＳＰＢＥＲＲＹ」と、マルメロとの「０４ ＭＡＥＭＥＬＯ」を売り出し、今後は順次ハスカップやカシスも提供予定。
ほかにも道内外のリンゴで仕込んだ「００ ＣＯＭＭＯＮ（コモン）」やビール酵母で発酵した「００ ＡＬＥ（エール）」なども進めている。
道の駅のほか、同ファーム運営の「カフェ・デ・カミーノ」（町螺湾９３）、醸造所「ＢＬＡＮＫ ＨＡＲＤ ＣＩＤＥＲ ＷＯＲＫＳ（ブランク・ハードサイダー・ワークス）」（町北１）などで販売する。
問い合わせはＥメール（ｉｎｆｏ＠ｂｌａｎｋ－ｈａｒｄｃｉｄｅｒ．ｃｏｍ）で。
