菊地ファームにカフェ開店 広尾
菊地ファームカフェを開店した菊地亜希さん
【広尾】町内の酪農牧場「菊地ファーム」（野塚１１線６ノ２、菊地亮太代表）に、カフェがオープンした。牧場産の生乳で作ったソフトクリームやジェラート、育てた牛の肉を使ったハンバーガーなどを提供し、酪農現場を消費者に伝えている。
菊地代表（３７）と妻の亜希さん（３４）はともに千葉県出身。帯広畜産大卒で、２００９年に新規就農した。約８０頭を放牧で飼養、酪農体験や地域イベントの企画にも力を入れている。
カフェは亜希さんが新規就農時から、「牧場で搾った牛乳を加工したい」と開店を考えていた。木造２階建て売り場面積９０平方メートルの店舗を新築、７月末にオープンした。加工設備を備え、宿泊用の部屋もある。
亜希さんは酪農体験などを受け入れる中で、「当たり前にある牛乳や乳製品ができる過程を伝えたい」と実感。カフェから放牧地や搾乳に帰る牛を見学することができ、来店客との対話を大事にしている。
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ソフトクリームは３５０円。季節によって変わる放牧牛乳の味を生かした。ジェラートはシングル３５０円、ダブル４５０円。ハンバーガー（ポテト付き９８０円）や「ロコモコ丼」（同）の牛肉は、「お肉になる役割も知ってほしい」と、搾乳を終えた（乳肉兼用種の）ブラウンスイス種を使用。町内の障害者支援事業所が生産するパンや地元野菜を仕入れる。カップアイスも製造し、町豊似のＡコープサンタ村で扱う他、ふるさと納税の返礼品としても出荷する。
開店から１カ月が経過し、「ようやく落ち着いてお客さまに対応できるようになった」と亜希さん。「無理のない範囲で牧場ツアーなども企画したい。酪農について何かしら感じ、帰ってもらえる場所になれば」と話している。
午前１０時～午後５時半。火・水曜定休。農作業繁忙期は不定休。問い合わせは同カフェ（０１５５８・２・０００８）へ。（眞尾敦）
