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フード&ワインフェスティバル~シェフ紹介(6)「すし 川崎純之亮さん」

北海道の海鮮 握りに  東京の「小笹寿し」で修業を積み、「○鮨」(札幌)を父武司さんから継いだ。武司さんは昨年2月、ハワイで同名の店を開店。純之亮さんが札幌で仕込んだ食材を空輸し、現地でも好評という。ミシュランガイド北海道2017特別版で一つ星を獲得した。  昨年に続く参加で「声を掛けていただい..

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オリンピアン永原選手に目標の大切さ学ぶ 浦幌でとかちアスリートキャラバン

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