コレ、究めてます~帯畜大教員紹介(1)「口田圭吾教授」
牛肉質の客観的評価を研究 17年間で画像10万頭分 牛肉質の客観的評価を研究している。「霜降りは大切な牛肉の評価項目だが、人の目によるもの。客観的データでの評価が必要だ」と枝肉をデジタルカメラで撮り、パソコンで解析して評価する手法を磨いている。 東北大大学院生だった1987年、肉質の客観的評..
牛肉質の客観的評価を研究 17年間で画像10万頭分 牛肉質の客観的評価を研究している。「霜降りは大切な牛肉の評価項目だが、人の目によるもの。客観的データでの評価が必要だ」と枝肉をデジタルカメラで撮り、パソコンで解析して評価する手法を磨いている。 東北大大学院生だった1987年、肉質の客観的評..