美蔓亭「美蔓サフォークラーメン」~清水・記者のイチ押し【先読み新年号】
ラム肉の甘み、博多とんこつで 店舗近くで美蔓めん羊牧場も経営し、料理に使うヒツジ肉は自家生産。同店の田中公治さん(42)=写真=は「うちの肉は脂が甘くておいしい」と胸を張る。 良質な肉用種で知られるサフォーク種を使った「サフォークラーメン」(1200円)は、とんこつみそ味で中太麺。炒めたラム..

ラム肉の甘み、博多とんこつで 店舗近くで美蔓めん羊牧場も経営し、料理に使うヒツジ肉は自家生産。同店の田中公治さん(42)=写真=は「うちの肉は脂が甘くておいしい」と胸を張る。 良質な肉用種で知られるサフォーク種を使った「サフォークラーメン」(1200円)は、とんこつみそ味で中太麺。炒めたラム..