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とかちプラザ

凍結含浸法の特徴と事例紹介 健康フェア

 「とかち健康フェア」(実行委主催)の特別講演会が26日、帯広市内のとかちプラザで開かれた。広島国際大学教授の坂本宏司教授が、凍結した食材に酵素を染み込ませて軟化させる調理技術「凍結含浸(がんしん)法」の特徴と実践事例を説明した。  凍結含浸法は冷凍食材を真空にし、物質を分解する酵素を浸透させる..

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光と音楽の花火ショーに大歓声 十勝川河川敷で勝毎花火大会

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