耕土興論「坂本嵩(フード・ライター) ジャガイモ物語」
馬鈴薯(ばれいしょ)がジャガイモであることを知らない人が増えた。私は十勝の開拓地で育ったが、子供の頃は馬鈴薯か単にイモと呼んでいた。今ではジャガイモが一般的な呼び方のようだが、農水省や農協の文書は、今も「馬鈴薯」である。これが正式名なのだろうか。 南米アンデス山地原産のジャガイモは、16世紀..
馬鈴薯(ばれいしょ)がジャガイモであることを知らない人が増えた。私は十勝の開拓地で育ったが、子供の頃は馬鈴薯か単にイモと呼んでいた。今ではジャガイモが一般的な呼び方のようだが、農水省や農協の文書は、今も「馬鈴薯」である。これが正式名なのだろうか。 南米アンデス山地原産のジャガイモは、16世紀..