包丁に魂を～帯広調理師信友会１００周年（下）「『食育』で人材育成に力」
日本料理の魅力伝える １００周年記念誌の表題に書かれた言葉「温石（おんじゃく）」。修行中の禅僧が温めた石を懐に入れ空腹を癒やしたことから、懐石料理の原点のひとつとされている。「客をもてなす意味を持つ懐石料理や温石の心を忘れず、日々研さんしていく気持ちを表現した」と勝木剛会長は話す。 信友会で..
包丁に魂を～帯広調理師信友会１００周年
包丁に魂を～帯広調理師信友会１００周年（中）「和食の『遺産』を未来へ」
包丁に魂を～帯広調理師信友会１００周年（上）「戦中越え日本料理継承」
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