ジビエの祭典～エゾシカフェスタ（５）「レストランＨｉｒｏ 高橋広明シェフ」
軟らかく、風味立つパイ包み エゾ鹿ロース肉のウェリントン レストランＨｉｒｏの高橋広明シェフ（４８）が提供するのは「エゾ鹿ロース肉のウェリントン」。 新得町の上田精肉店で仕入れたシカ肉を、パイで包み軟らかく仕上げた。シカ肉とパイ生地の間にはペースト状のとかちマッシュを練り込むことで、一層風味..
ジビエの祭典～エゾシカフェスタ
ジビエの祭典～エゾシカフェスタ（４）「ホテルグランテラス帯広 野尻勝己シェフ」
ジビエの祭典～エゾシカフェスタ（３）「ラ・ステラポラーレ 西澤孝昌シェフ」
ジビエの祭典～エゾシカフェスタ（２）「カーディナル 加藤喜啓シェフ」
ジビエの祭典～エゾシカフェスタ（１）「大草原の小さな家 中野旭シェフ」
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