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ご馳走より庶民の味~耕土興論(神田茜)

 郷土料理と言えども、それぞれのご家庭にその家の味や食べ方があります。例えばジンギスカン。わが家はテーブルに新聞紙を敷いてガスコンロを置き、かぶと型のジンギスカン鍋で味付きマトンを家族分広げて焼いていました。冷凍庫でカチンコチンに冷凍された肉の袋を数時間前から水に漬けて解凍するのですが、これがなか..

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子どもの権利保障を考える 川田学北大教授が講演

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