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編集余録・コラム

耕土興論「坂本嵩(フード・ライター) 疲れた牛のミルクから」

 日本には誰が決めたか定かではない「世界3大何がし」というのがたくさんある。食品の分野での世界3大珍味といえば、ご存じ「フォアグラ、トリュフ、キャビア」ということになっている。  それならば、チーズの分野にもあるかと調べて見ると、「世界3大ブルー・チーズ」というのがあった。それは、フランスのロッ..

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清水のニンニク、牛肉に笑顔 にんにく肉まつり~写真特集

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