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アイヌ文化「食」で発信 レシピ開発、24日に教室

 【札幌】アイヌ文化の魅力を「食」から発信しようと、道は今年度、現代風にアレンジした料理レシピを開発した。中でも汁物の「オハウ」や肉や魚をたたいた「チタタプ」などのアレンジレシピは、帯広出身の料理研究家・青山則靖さん=札幌市在住=が考案。道内家庭に広めようと、道では今月24日に帯広市内で料理教室を..

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10月1日の野菜市にキッチンカーが出店 清水御影

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