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その303「きれいな厄介者」
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竹中農場のリーキ使ったメニュー提供 北の屋台で
北の起業広場協同組合(杉山輝子理事長)が運営する北の屋台で10月28日から、竹中農場(音更町、竹中章代表)のリーキ(西洋ネギ)を使った料理が提供されている。 リーキは一般のネギより太い。加熱すると甘みが強く、フランス料理やイタリア料理などで多く使用される。同農場のリーキも、多くが首都圏の西洋..






