帯広のフレンチ「マリヨンヌ」　３年連続「ゴ・エ・ミヨ」掲載

「ゴ・エ・ミヨ」を手にする小久保さん。「ここに来れば“十勝の全て”を味わえる」

　帯広市内のフランス料理店「マリヨンヌ」（西１南１０）が、世界的レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」日本版に３年連続で掲載された。今年は道東唯一の掲載で、オーナーシェフの小久保康生さん（３９）は「店に関わってくれている方々のおかげ」と感謝する。

　同店は芽室町出身の小久保さんが２０１４年３月、市内の「北の屋台」で開業。２０年５月、現在地に移転した。

　使用する食材は同町産のニンニクをはじめ、調味料を含めて約７割が十勝産だ。生産者から新鮮な状態でじかに仕入れており、「それこそがうちのおいしさの秘訣（ひけつ）。食材はどこの店にも負けない」と誇る。メニューはコースで、その日に一番おいしく食べられる食材を活用した料理を提供している。

　「若い頃は、おいしければソースが素材の味を打ち消すほど濃くても良いと考えていたが、今は違う。十勝の絶品な素材をそのまま生かしたい」と小久保さん。将来的には地場産１００％のコースを完成させたいという。

　「この店の評判が良くなることで、生産者が『もっとおいしい食材を提供したい』と考えてくれるかもしれない。そうなるとより十勝のブランド力が向上し、活気づいていくと思う」。そのために小久保さんは試行錯誤し、料理の腕に磨きをかけている。

　火曜定休。価格は５５００円から。予約制で、問い合わせは同店（０１５５・２９・２８３８）へ。（山田夏航）

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