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帯広市場 水産加工部門を事業化 新施設整備

 帯広地方卸売市場(帯広市西21北1、高嶋昌宏社長)は、水産加工部門を強化するため、場内に新たに加工室を整備する。人手不足が続く量販店や飲食店など向けに刺し身商材や魚の1次加工を手掛けるなどして事業化を図る。2月上旬に稼働予定で、現在、百貨店・藤丸内で「一鱗」ブランドとして展開する生ずしなどの製造も同室で継承し、販路を広げたい考えだ。

 同市場の水産物の取扱高は、主力だったサケや...


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