広尾の「大トロいわしフィレ」が機能性表示食品に 天然魚で国内初
機能性表示食品として発売される「大トロいわしフィレ」のパッケージと池下社長
【広尾】池下産業（町茂寄、池下藤一郎社長）は、旬の天然マイワシを急速冷凍した商品「大トロいわしフィレ」を、機能性表示食品として販売すると発表した。天然魚が機能性表示食品に認定されるのは、国内では初めて。同商品は業務用が中心だったが、秋からスーパーなど一般向けにも販売する。池下社長は「大トロいわしの付加価値が証明された」と話している。
大トロいわしはプレミアム冷凍ブランド「ＲＥＶＯ ＦＩＳＨ（レボ・フィッシュ）」の商品として２０１７年に販売を開始。切り身のフィレは１８年から売り出している。昨年は約２００トンを製造した。
臭みが少なく、抜群の脂の乗りが評判を呼び、関東の和食レストラングループやグルメ系の回転ずし店などが食材として使用。ニューヨークの高級レストランや香港のすし店にも販路を広げている。
１０月ごろに道東沖で水揚げされる脂の乗った１００～２００グラムの大ぶりのマイワシを使用。漁業者と提携して漁獲時から鮮度を追求、マイナス１１０度の液体窒素で急速冷凍することで食材のおいしさを維持し、寄生虫のアニサキスによる食中毒も防ぐ。
同社は機能性表示食品として消費者庁に届け出た理由について、大トロいわしはドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）やエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）を多く含み、中性脂肪を減少させる効果があるとしている。
池下社長は「今後は十勝のスーパーなどにもアプローチしたい。秋に水揚げされる大トロいわしを多くの人に味わってもらえれば」と話す。大トロいわしを使用した料理は、同社が町内で営むカフェ「ベイラウンジコーヒー」（本通９）でも提供している。（松村智裕）
