帯広の「マリヨンヌ」掲載　レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」

「マリヨンヌ」が掲載された「ゴ・エ・ミヨ２０２１」

　権威あるレストランガイドブック「ゴ・エ・ミヨ２０２１」に、帯広のフランス料理店「マリヨンヌ」（西１南１０、小久保康生オーナーシェフ）が十勝で唯一掲載された。日本版５刊目の今回は、３３都道府県から４０３軒が選ばれた。道内は３５軒。

　ゴ・エ・ミヨは１９７２年にフランスで創刊。「ミシュランガイド」に並ぶレストランガイドと評価されている。料理人や食材、サービスの他、地域性に焦点を当て、シェフを支える生産者や職人も評価するのが特徴。気鋭のシェフを見いだす先見性に定評がある。

　マリヨンヌは２０１４年に「北の屋台」で開業。２０年５月、現在地に移転した。ゴ・エ・ミヨの掲載は初で、匿名調査員による評価は２０点中１３・５点。熟成させた清水町のジャージー牛や「とかち井上農場」（帯広）の雪蔵２年熟成メークインなどの食材を楽しく、食べやすく、分かりやすく提供すると評価した。

マリヨンヌの小久保康生さん

　生産者と直接取引し、すべてのメニューに地場食材を使っている。小久保オーナーシェフは「評価してもらい、ありがたい。一級の食材を提供してくれる生産者に感謝したい。調理技術やパフォーマンスの向上に努め、唯一無二の店を目指したい」と話した。

　ゴ・エ・ミヨは１７日発売。税別２７２７円。（池谷智仁）

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