「秘伝たれ守り広める」 ドライブインいとうの伊藤英人さん急逝 清水
在りし日の伊藤さん
人気豚丼店 遺志継ぐ家族
【清水】豚丼の人気店「ドライブインいとう」（清水町熊牛）の創業者で、４日、店の倉庫で起きた火災の犠牲になった伊藤英人さん（享年７６）。家族はチャレンジ精神で人生を切り開いた伊藤さんの遺志を継ぎ、その味を日本中、世界中に広めることを誓っている。
伊藤さんは１９４３年帯広市生まれ。清水町育ち。清水高校を卒業後、帯広市内の雑貨問屋勤務を経て６８年ごろ、家業の雑貨店を継ぐため熊牛に戻った。「地域の役に立つ商売」を信条に、プロパンガス販売などを展開。７０年代以降は農家の所得向上のため、スイートコーンや枝豆など高収益作物の生産を促し、東京の市場に卸す事業に注力した。
その傍ら、食道楽と料理好きを生かして飲食業にも挑戦。帯広時代に食べた豚丼の味を思い出しながら、ショウガとニンニクをふんだんに使った秘伝のたれを３年がかりで完成させた。７３年に国道２７４号沿いの現在地に店を構えた。
「いとう」の味を守ることを誓う伊藤さんの家族
妻の京子さん（７２）と共に４人の子どもを育てながらの商売は苦労も絶えなかったが、店は繁盛した。もっとも、子どもたちを育て上げた後は、夫婦２人で生活できるだけの仕事を続けようと考えていたという。
転機は１５年余り前、熊牛を離れていた長男和隆さん（４４）と次男友理（とものり）さん（４３）が、父の味を継ぐため帰郷したこと。ちょうど道東自動車道の延伸が進み、交通の流れが変わり始めた時期でもあり、将来を見据えて外に打って出ることを決意した。
この時、武器になったのが秘伝のたれ。持ち前の行動力を発揮し、道主催の展示会で売り込み、商標登録も取得。２００４年に「豚丼名人」「からまる味な名人」として販売を開始した。味が評判を呼び、全国の物産展から声が掛かるように。１１年には新千歳空港内での出店につながった。
現在は長女さつきさん（４８）夫妻も経営に加わり、次女由希さん（４７）を除き家族５人を中心に会社を切り盛りする。亡くなる少し前に残した手記で伊藤さんは、新型コロナウイルスの影響を「子どもたちがさらなる大きな会社にしていく上での試練」とし、家族で守り育ててきた味が「世界に羽ばたくことを願っている」と書き残した。
家族の思いも同じ。「秘伝のたれを守り続けることを、お客さんもおやじも望んでいると思う。豚丼だけでなく、さまざまな料理に合うこのたれを、十勝の食材と一緒に全国・海外に発信していきたい」（友理さん）と前を向く。
（丹羽恭太）
