師走スケッチ「帯広はちす園 スモークターキーづくりがピーク」
薫煙室から取り出された今年最初のスモークターキー。薫製特有の豊かな香りを漂わせていた（帯広はちす園）
クリスマスの食卓を彩る七面鳥の薫製づくりが、帯広市大正町の障害者支援施設「帯広はちす園」（菅原貢施設長）でピークを迎えている。１６日午後５時ごろ、今年最初のスモークターキーが薫煙室から取り出され、薫製特有の豊かな香りを漂わせた。２０日から発送が始まり、２２日ごろには全国の家庭に届けられる。
同園は利用者が七面鳥を飼育し、クリスマスの時期にスモークターキーにして販売している。３０年以上続けており、購入者の８～９割はリピーターという。
薫製は特製のたれに１週間漬け込んだ後、４時間ほどスモークして出来上がる。取り出された七面鳥を見た同園職員の山崎宏一さん（３５）らは「今年もおいしくできたと思う。数に限りがあるので、皆さんにとはいかないが、味わって食べてほしい」と笑った。
今年の販売分は３００羽。管内や本州から予約が入り、大半は売約済み。価格は６０００円から。残りわずかだが、注文は受け付けている。
問い合わせは同園（０１５５・６４・５０４４）へ。（奥野秀康）
