今年もうどん店「赤虎」開業 足寄・旧愛冠駅
今年も営業を始めた旧愛冠駅のうどん店と餌取さん。駅裏には菜園と休憩スペースもある
【足寄】今年も、町愛冠出身の餌取秀幸さん（６７）＝群馬県大泉町在住＝が１日、旧ふるさと銀河線愛冠駅舎でうどん店「赤虎」の営業を始めた。本格的に始めて３年目。「古里が廃れないように」と駅周辺の花壇・菜園を整備して、自慢のうどんとともに客を出迎えている。
餌取さんは足寄高卒業後、大手乳業メーカーで冷凍食品の研究開発などに従事。帰郷するたび、旧愛冠駅が寂しくなっていくのを見かね、定年後のうどん店への活用を思い立った。店名は強いイメージの赤色と寅（とら）年生まれから「赤虎」に。６月から９月末まで、本別町仙美里の親戚の家から店に通っている。
うどんは道内産の小麦を使い、足で踏んで強いこしをつける。コンブやかつお節で取っただし汁のかけうどん（１杯３００円）に、好みで特製だれを加える。三升漬け（とうがらし、こうじなど）を入れて味の変化も楽しめる。かき揚げ１００円のほか、あんみつ（３００円）がメニュー。
旧駅周辺に計１５０平方メートルの花壇と菜園を造り、カサブランカなどのユリ、食材に使うネギや大葉を栽培している。旧駅ホームにはいすとパラソルも用意され、ちょっとしたテラスのよう。餌取さんは「うどんの足踏みは力が必要で、７０歳まで頑張りたい。駅は花のあるいい感じの環境になってきた」と話す。営業は午前１１時半～午後２時だが、うどんは１日限定１８食。水、木曜日定休。問い合わせは餌取さん（０９０・３１４８・５２１３）へ。（木村仁根）
◆愛冠駅
・愛冠駅についての説明－ウィキペディア
