十勝ワイン仕込み開始 操業安全を祈願
手作業で選別されるワイン原料のブドウ「清見」（２１日午前８時４０分ごろ、新井拓海撮影）
【池田】２０１７年産ブドウを使った十勝ワインの仕込み作業が２１日、町ブドウ・ブドウ酒研究所で始まった。天候がおおむね良かったことから、平年並みの開始時期。初日は池田町産と後志管内余市町のブドウを選果し、発酵タンクに送り込んだ。
池田町産は２０日に収穫した、赤ワイン「清見」に使う品種「清見」約３・５トン。余市町産は量販店の独自ブランドで今年産ヌーボー用の「デラウェア」約１・５トン。小さな枝（梗＝こう）を取り除く機械にかけた後、同研究所職員が、汚粒や残った梗を手作業で選別した。
今年産の仕込み量は不作だった前年比６％増の約３３０トンを予定。１０月末までに池田町や後志管内の仁木町と余市町、上川管内剣淵町などで生産されたブドウが運び込まれる。
仕込み開始前の同日午前８時、操業の安全祈願を行った。勝井勝丸池田町長は「国内はもとより世界に向け、自信を持って良いワインをつくってもらいたい」と担当職員を激励。同研究所の安井美裕所長の発声で十勝ワインのスパークリングワイン「ブルームロゼ」で乾杯し、良質なワイン醸造と安全操業を願った。（関坂典生）
