忠類でユリ根収穫盛ん 高級食材 全国で人気
収穫後、選別される白いユリ根（８日午前８時半ごろ、金野和彦撮影）
【幕別】町忠類地域の特産ユリ根の収穫と出荷が行われている。高級食材の白い球を傷付けないよう、農家が丁寧に作業を進めている。
町忠類幌内の野坂幸市さん（６２）の畑では８日も、午前５時から同８時ごろまでユリ根を収穫し、その後ビニールハウス内で洗浄、選果、箱詰めした。家族３人と従業員３人の計６人で、ほとんどの工程は手作業。８月末から収穫が始まり、今月末まで続く。
関西などで和食の高級食材として使われるユリ根は、種子の育成に３年、栽培に約３年と、出荷まで計６年ほどを要する。約１・６ヘクタールで栽培する野坂さんは「今年は台風や日照不足の影響で小玉傾向だが、甘みは寒くなるこれから増してくる」と話していた。
野坂さんも加入している忠類百合根耕作組合（野村進組合長、２２戸）では約７・３ヘクタールで栽培し、全国でも有数の出荷量を誇る。収穫したユリ根は、ＪＡ忠類の直売所「菜の館ベジタ」（町忠類白銀町）でも販売している。（眞尾敦）
