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【WSJ】フライドポテトがしなしな? 油高騰のせいかも

バイオ燃料ブームで植物油の需要が急増、「いわば液体の金」闇市場も
 最近、フライドポテトの味がおかしいと感じたのなら、それは油のせいかもしれない。

 バイオ燃料ブームで植物油の需要が高まり、植物油を使ってパンを焼いたりチキンを揚げたりしている食品メーカーや飲食店のコストが上昇している。

 そのため、多くの飲食店が、油をできる限り長く使い回そうとしている。「高機...


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