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耕土興論「坂本嵩(フード・ライター) フランスの海を制覇した日本のカキ」

 間もなく筆者が好きなカキがおいしくなる季節の到来である。しかし、十勝の海岸線は荒波が打ちつける砂浜が続き、カキが生育する場所がないためだろう、この地で生まれ育った筆者は、20代になるまでカキなどは見たこともなかった。

 初めてカキにお目にかかったのは、東京に転出してからで、下町の飯屋でカキフライ定食を食べたのが最初である。当時、日本では食中毒を恐れて生ガキを食べさせる店は少なか...


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