食産業を支える～とかち財団研究から（３）「ナチュラルチーズの賞味期限評価」
データ基にシート作成
個人工房では作り手の官能試験で賞味期限を設定していたナチュラルチーズを科学的に分析。期限を定めた根拠を記す評価シートを作成した。事業部ものづくり支援課の川原美香課長は...
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