夢の牛玉＆牛とろ まちマイ清水編
清水の２大丼として定着する（右から）牛とろ丼と牛玉丼の「コラボ丼」。提供する「ごはん屋ゆめあとむ」の（右から）佐々木昌三店主、妻の千里さん
二大コラボ丼も
十勝名物の丼といえば豚丼。しかし、清水町では新タイプの“牛丼”として十勝清水牛玉ステーキ（牛玉）丼と牛とろ丼が定着。昼には、地元住民や観光客らが牛丼をかき込む姿が見られる。全国的に知名度を上げるご当地グルメだ。
牛玉丼は２０１３年から「新・ご当地グルメグランプリ北海道」で３連覇。年間３万食超が食べられる人気メニュー。ふわふわの半熟卵の上に、みそ味のステーキがさいころ状にカットして盛り付けられる。牛肉は肉質の軟らかい生後１３、１４カ月の地元産「十勝若牛」に限定。
三十数回の試作の末に生まれた特製みそは、しょうゆ味の豚丼への“対抗意識”の表れだ。牛玉丼地域活性化協議会の佐々木千里会長（ごはん屋ゆめあとむ）によると、特製みそは「ちゃんちゃん焼き、焼きおにぎりなどに使われ、各家庭でアレンジ料理が生まれている」という。
一方、牛とろ丼は、フレーク状の冷凍牛肉を熱々のご飯に載せた個性派丼。道内各地の大学の学生食堂に提供してから人気に火がついた。牛とろフレークを製造する十勝スロウフード（御影４９９、藤田惠社長）が、町内の専属提携牧場で育てた牛肉を使用。満腹博覧会（まんぱく）２０１７で総合１位に輝いた。たれはしょうゆやポン酢が一般的だが「肉本来の味を楽しむため、塩を振って食べるのが常連の食べ方」という。
それぞれ町内６店で提供。価格は牛玉丼が９８０円（統一価格）、牛とろ丼は１０００円前後。どちらを食べるか決断できなければ、２つの丼を１度に食べることができる“夢のコラボ丼”（１５８０円、３店舗統一価格）を注文してみては？（小寺泰介）
提供店は次の通り。
▼牛玉丼＝ごはん屋ゆめあとむ、古母里、中華料理四川、十勝亭、げんや、紀山
▼牛とろ丼＝ごはん屋ゆめあとむ、十勝亭、げんや、そば処三品、目分料、ドライブイン十勝
▼コラボ丼＝ごはん屋ゆめあとむ、十勝亭、げんや
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