焼き肉店だけど…「しめさば」人気、豊寿園 まちマイ本別
肉厚で脂が乗ったしめさばを笑顔でＰＲしてくれた沢口さんと葛西さん（右から）
看板メニューの一つが「しめさば」という焼肉豊寿園（町上本別８、川口豊子オーナー）。「これ目当てに来るお客さんも少なくない」と、川口オーナーの娘で若女将の葛西智子さん（４６）は言い切る。
７年ほど前から提供。調理するのは、スタッフの沢口清さん（６４）だ。本別生まれで１５歳からスーパー（商店）の道に入り、鮮魚を担当した。最後に勤めた町内老舗スーパーではしめさばが人気。閉店後に豊寿園に移った時、その味を惜しんだ智子さんらから“復活”を頼まれ、メニュー化した。
正月前後は１週間に１００枚以上出る。半身４５０円。「仕事の合間にまとめて作る。材料の配合は秘密だが、少し甘め。『ここのなら食べられる』の言葉が励み」と沢口さん。智子さんは「ただ、うちの一番のウリは他ではあまりない国産羊、釧路管内白糠産のジンギスカンです」とＰＲも忘れない。営業時間は午前１１時～午後９時（ラストオーダー午後８時半）。月曜定休。電話０１５６・２２・２２０８。（佐藤いづみ）
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