「鳥丸」監修唐揚げ イオン系ザ・ビッグで販売へ
商品化を喜ぶ（左から）宮田代表と杉山統括マネジャーら
イオン北海道（札幌市）は、鳥丸（帯広市、宮田拓士代表）が監修した唐揚げを商品化し、系列のディスカウント（ＤＳ）店「ザ・ビッグ」の十勝管内３店で７日から販売する予定。同社のＤＳ部門が地域店と組んで総菜開発する例は極めて珍しいとし、宮田代表（４８）は「特徴のスパイシーな味など再現度が高い」と太鼓判を押す。（佐藤いづみ）
鳥丸は市西１南８にある唐揚げ専門の飲食店で、２０１４年開店。こしょうが利いたスパイシーさが売りで、管内の鶏肉卸売り加工会社で１０年勤務経験を持つ宮田代表は「数種類のこしょうをブレンドしている。ビールなど酒に合う品」とアピールする。
イオン側は、業務で来勝したＤＳ事業部の杉山英数商品統括マネジャーが偶然入った鳥丸の唐揚げのうまさに衝撃を受け、監修による商品化を依頼。昨秋から製造を委託するアサヒＬ＆Ｃ（兵庫）と連携し１３回の試作を重ねて仕上げた。
販売するのは「鳥丸監修 鶏の塩から揚げ」。アサヒＬ＆Ｃによると、鶏ガラスープ、塩こしょうベースのたれで漬け込み、仕上げ前の“追い”ホワイトペッパーで、鳥丸のスパイシーさを再現、さらにジューシーな軟らかさも出した。
ザ・ビッグのイーストモール、同エクスプレスの春駒通と西陵で１００グラム当たり１９５円（税別）で売る。店内で揚げる。杉山統括マネジャーは「地域店のおいしい味を多くの人に知ってもらい、経済振興にもつながれば」としている。
