日本一寒い町で牛乳ソフト 構想５年で念願の商品化 Ｋ’Ｓキッチン
念願のソフトクリームの販売を始めた工藤さん
【陸別】陸別町内の商業活性化施設「コミュニティプラザ☆ぷらっと」内のぷらっと広場で営業する「Ｋ’Ｓキッチン・陸別ラーメン」（大通）で、２８日から地元産の牛乳を使った「りくべつ生乳トカチナソフトクリーム」を販売している。代表の工藤篤史さん（４７）にとって念願の商品化。「日本一寒い町で育った牛乳本来の味が楽しめる」と自信を見せている。
工藤さんは全国の北海道物産展などでの販売経験を生かし、陸別産の食材でメニューを－と、地元の牛乳を使ったソフトクリームを考案した。
構想から５年。ラーメンを提供する傍ら、町内の牧場の牛乳で何度も試作し、町役場にも相談した上で、りくべつ低温殺菌牛乳の使用を実現した。その後も試行錯誤を重ね、ゴールデンウイーク前に完成させた。
商品は「牛乳のソフトクリーム」（４００円）、「えびすかぼちゃ（陸別産）のソフトクリーム」（４５０円）の２種類。コーンにはサクサクとした食感のクリスピーメープルコーンを使用している。
Ｋ’Ｓキッチン・陸別ラーメンでのラーメン各種の販売は年内で終了し、その後はキッチンカーでソフトクリームの販売をスタートする予定。
工藤さんは「りくべつ低温殺菌牛乳は月２回の製造なので販売個数にも限りがあり、売り切れの場合も。将来は全国のたくさんの人に味わってもらいたい」と意気込む。
Ｋ’Ｓキッチン・陸別ラーメンの営業時間は午前１０時～午後６時。毎週水曜が定休日。問い合わせは同店（０１５６・２８・０５２８）へ。（津田久美通信員）
