「中トロ」の牛肉を全国に トヨニシファームの新ブランド「帯広牛」
トヨニシファームが１０日から「帯広牛」として売り出す牛肉（中央が小倉社長）
トヨニシファーム（帯広市豊西町、小倉修二社長）は５日、同社で育てた交雑牛（Ｆ１）の牛肉を「帯広牛」のブランド名で売り出すと発表した。愛称は「ブレンデッドビーフ」（ブレンド＝混合＝した牛の意味）。主力ブランドの「豊西牛」（ホルスタイン雄牛）と合わせて、道内外の消費者に十勝産牛肉の良さを発信する。
５日に同ファームで発表会を開き、ロゴマークを披露した。商標登録を申請しており、１０日から「帯広牛」の名称で販売する。
「帯広牛」は黒毛和牛の雄とホルスタインの雌を掛け合わせた牛で、同社では２０１６年から肥育し出荷している。ホルスタインより脂が乗り、肉質や肉量が優れている。ブランド展開を見据え、肉質や霜降り具合を調整、芳醇（ほうじゅん）なうま味と香りが出るよう粗飼料にナッツ類を加え、改良・研究を重ねた。
民間機関による牛脂肪の分析では、「帯広牛」のオレイン酸（脂肪酸の一種）含有割合は５５・８％。交雑種の平均より高く、黒毛和牛に迫る数値が得られたとしている。
交雑種は和牛より価格が安く、外食・観光産業を中心に引き合いがある。交雑種はなじみが薄いため「ブレンデッドビーフ」の愛称を付け、「豊西牛」と差別化を図る。
ロゴマークは「帯」の字を「牛の顔」に見立てたデザイン。「赤身肉」のホルスタイン種と黒毛和牛の混合をイメージし、背景は「黒みがかった赤色」にしている。
小倉社長は「帯広牛は霜降りの脂身が特長。マグロに例えると豊西牛は赤身、黒毛和牛は大トロ、帯広牛は中トロ。自信を持って帯広牛の名前で送り出したい」と話している。
同ファームは現在、計５２００頭を飼育、うち交雑種は１５００頭。来年秋には交雑種は２０００頭体制に拡大、月間出荷頭数を８０頭とする計画を立てている。（松岡秀宜）
１０日から店頭に
帯広牛は１０日から、回転ずし・なごやか亭の帯広市内３店がローストビーフ握りとして提供、帯広市八千代牧場のレストランカウベルハウスではステーキとしメニューに加わる。藤丸の食品売り場・精肉コーナーでも販売される。
トヨニシファームの販売・加工事業部（帯広市西３南３５）では毎週土曜日に直売、同社ホームページでも扱う。
