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知っていますか?十勝の牛乳(3)「チーズ作り 地域守る」

 半田ファーム(大樹町)の木陰に置かれたテーブル。「今日は暑いので、フロマージュブラン(熟成させないフレッシュチーズ)は少し酸味を効かせました」と半田司代表(64)。出来たてのホエー(チーズ加工の...


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