耕土興論「辰巳芳子（料理家） 愛：いのちのレシピ・講演編ＩＩ〔２〕真心の込め方」
話は戻るけれど、煮干しの頭と胴を別々にして、はらわたと血の塊をきれいに取る、こういうことを毎回やるんです。何気なく手が動いて。そうやって、しなくてはならないことをちゃんとやってくださることがね、...
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