橋本さんが知事賞　道洋菓子コンテストで柳月４人が入賞

2024/06/20 10:29

入賞した（左から）橋本さん、讃井さん、菊地さん、岡本さん

　「２０２４北海道洋菓子作品コンテスト大会」（北海道洋菓子協会主催）で、柳月（本部音更）のパティシエ４人が入賞した。このうち、マジパン仕上げのデコレーションケーキ部門で出場した橋本亜依さん（３４）が、全体で総合１位となる「北海道知事賞」を受賞した。４人は１０月に開かれる全国大会に出場する。（廣田佳那）

　大会は５月２９・３１日～６月２日、札幌三越で開かれ、７部門で計１１２作品の応募があった。柳月からは１２人が出場。橋本さんのほか、同部門で讃井晴美さん（３３）、グラン・ガトー部門で菊地謙作さん（３７）、ギフト菓子部門で岡本拓也さん（４４）がそれぞれ銅賞に選ばれた。

北海道知事賞に選ばれた橋本さんの作品

　橋本さんは「お正月」をテーマに出品。マジパンで実際に編み込んだしめ縄飾りに挑戦し、立体感を表現。色鮮やかな七福神が目を引く作品で、人形の細かい表情など丁寧な仕上げにこだわり高評価を得た。過去にも道知事賞受賞経験がある橋本さんは「もっと上を目指したい」と力を込める。

　讃井さんは、スムージー作りの様子をケーキの上に表現。いちごやブルーベリーなどさまざまなフルーツやそれらが盛られたかごを作り込み、今にも動き出しそうな見た目の楽しさを演出した。「まさか入賞できるとは」と驚きが大きかった。

　菊地さんは「あまり試してこなかった」という和風をテーマに、抹茶と金ゴマを使用したケーキに挑戦。見た目にもこだわり、光沢のある表面と上に抹茶チョコレートの粉末を吹きかけることで、デザインにメリハリをつけた。　

　岡本さんはギフト菓子部門に初挑戦した。スイスの伝統菓子「エンガディナー」にコーヒーなどを加えアレンジ。同部門は１週間以上の日持ちが必要で、「分量や温度の調整に苦労した」と振り返る。

　同社商品開発室の渡邊真課長は「毎年多くの入賞者が出て非常に誇らしい。若い社員にとっても刺激になれば」と話した。

　４人は１０月１５日から東京で開かれる国内最大のコンテスト「２０２４ジャパン・ケーキショー東京」に出場する。