耕土興論「坂本嵩（フード・ライター） 王は豚足料理を召し上がったのか」
日本の食肉業界ではきれいに掃除した肉を「精肉」と呼び、それ以外の部位や内臓類は「副生物」と呼んでいる。さらに、これらには隠語のような呼び名がある。ハツ、マメ、ミノ、センマイなどなどである。
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