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農産物加工の新技術~12年度とかち財団研究成果(4)

 「魚のすり身約2000個を、真夏に揚げるのは大変だった。これだけ揚げてビートファイバーを入れた効果が出なかったらどうしようかと不安になった」と、研究開発課主任・研究職の四宮紀之さんは苦労を振り返...


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