新たな可能性を求めて ４ 廃棄物サケ白子の高付加価値化
「サケのイクラはいいが、白子をどうにかできないものか」
２００７年度、帯広地方卸売市場の発案で研究を進めてきた遡上（そじょう）サケのイクラ製品化技術。葛西大介主任研究員は一定の成果を出したが、...
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