とかち小麦ヌーヴォー今年も開催 地元原料で製パン
黄金色に色づき始めた畑で生産者（右）の説明を受けるパン店関係者
収穫したばかりの十勝産新小麦で、全国のパン店がパンを作る取り組み「とかち小麦ヌーヴォー」が今年も行われる。昨年に続いて２回目で、全国２００店以上が参加を予定し、９月２３日の「解禁日」に一斉発売する。７～９日には、参加店の関係者２２人が小麦収穫間近の十勝を訪れ、産地と交流している。
この取り組みは生産者、パン店、農産物卸のアグリシステム（芽室町）でつくる小麦ヌーヴォー委員会（委員長・伊藤英拓アグリシステム専務）が主催。「小麦にも旬がある」という新しい楽しみ方を提唱するもので、新小麦を予約したパン店に畑の情報を提供したり、パン職人を十勝ツアーに招いたりして産地と消費地をつなげる。
「ヌーボー」はフランス語で「新しい」を意味し、同国ボージョレ地方のワインの新酒「ボージョレ・ヌーボー」にヒントを得た。
自社工場で製粉を行うアグリシステムが、小麦粉を提供。昨年の初開催も全国の約２００店が参加した。
十勝を訪れたパン店関係者は畑や牧場、チーズ工房、小麦の育種、製粉工場などを見学している。７日は本別町の畑作農家・土蔵信さん（４９）の小麦畑に入り、生育を体感。周辺の農家５戸も参加して栽培の仕方などを説明し、パンの試食もしながら小麦とパンの作り手同士が交流した。
同町の畑作農家・小島裕之さん（４２）は「小麦粉の使いやすさや使いづらさを生産者に伝えてもらえれば」と呼び掛け、埼玉県から訪れたベーカリータカダの名児耶晃子さん（２２）は「粉とはほど遠い小麦の原型を見て、これがパンになるんだと不思議。実際に触ってみて楽しかった」と話していた。（眞尾敦）
