小豆～主産地への期待（１０）「豆の粒映える虎屋『羊羹』」
■虎屋生産支援部資材課長 大沢智之 虎屋は室町時代後期から続く和菓子屋で、「おいしい和菓子を喜んで召し上がって頂く」を経営理念とし、約５００年和菓子を作り続けています。 虎屋を代表する和菓子の一つに『夜の梅』という羊羹（ようかん）があります。羊羹の断面に見える小豆の粒を、夜の闇に咲く梅に見立..
農業ガイド
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小豆～主産地への期待（９）「新品種で生産性向上を」
