談らん「本別町学校給食共同調理場副主査 山川司さん」
「町ぐるみで手を取り合って給食を作りたい」。ホテルオークラ札幌のシェフを１０年務め、設計段階から学校給食共同調理場に携わった。自分に何ができるかを考え、子どもたちと農業者、保護者、行政関係者が一緒に食べる「ふるさと給食」を始めた。 本別町生まれ。本別高校卒業後、札幌の調理専門学校へ進んだのは、..
本別
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