アイヌ料理教室に記者が参加 自然の素材と味を生かす
実りの秋も終盤を迎え、各家庭の食卓には新鮮な地元食材を生かしたさまざまな料理が並ぶ。多くは明治以降の入植者が持ち込んだり、外国から伝わった食材と料理だが、十勝はそれ以前から山海の恵みあふれる豊かな土地で、先住民族アイヌはその中から食材を得て暮らし、その知恵が入植者の暮らしを救った例もあったという..
実りの秋も終盤を迎え、各家庭の食卓には新鮮な地元食材を生かしたさまざまな料理が並ぶ。多くは明治以降の入植者が持ち込んだり、外国から伝わった食材と料理だが、十勝はそれ以前から山海の恵みあふれる豊かな土地で、先住民族アイヌはその中から食材を得て暮らし、その知恵が入植者の暮らしを救った例もあったという..