食を支える技術～１５年度とかち財団研究成果（下）「十勝産水牛乳の分析」
知見蓄積、チーズ“日本化”へ 「海外の文献にはあるが、国内では水牛乳の分析がない。水牛乳のチーズには水牛乳の作り方が必要だ」。とかち財団の葛西大介事業部長は、大樹農社（幕別町忠類、白井隆社長）の水牛乳を分析した。 分析依頼があったのは２０１３年。１４、１５年度の２年間、同社の水牛乳を調べた。水..
食を支える技術～１５年度とかち財団研究成果
食を支える技術～１５年度とかち財団研究成果（中）「乾燥野菜・乾燥粉末素材」
食を支える技術～１５年度とかち財団研究成果（上）「ブラウンスイス牛の肉加工品」
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