食を支える技術～１５年度とかち財団研究成果（中）「乾燥野菜・乾燥粉末素材」
軽量化に加え日持ちも良く
乾燥技術を用いた野菜の商品化と粉末素材の開発に取り組んだ。「乾燥により重量野菜の軽量化が図れる他、野菜の日持ちにもつながる」と、事業部研究開発課の佐々木香子係長は...
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