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町内産ゆめちから50%の食パン開発 鹿追カモク堂

 【鹿追】自家製天然酵母を使用したパン店「カモク堂」(鹿追町東町2ノ6、末永陽子オーナーシェフ)が、地元産の小麦粉にこだわった食パン「十勝産有機全粒粉50%・鹿追産ゆめちから50%山食」を開発し、販売している。末永さん(58)が数カ月にわたって研究を重ね、もちもち感と焼いたときのサクっと感を実現さ..

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