高校生考案のマカロン 芽室町内菓子店で販売「トコロンプロジェクト」
メランジェラボと芽室町のトコロンを完成させた高校生たち。右から佐藤雅浩さん（２年）小谷店長、北橋部長、田中凜さん（１年）、嶋朋輝さん（３年）
【芽室】白樺学園高校「芽室ジモト大学附属高校探究部」（北橋美桜部長）は、芽室町の菓子店「メランジェラボ」（東１ノ２、小谷みのり店長）の協力で、町の特産品のスイートコーンと落花生を使用したマカロンを開発した。８日に同店や町内のイベントで限定販売する。（近藤周）
ご当地マカロン開発を進める「ＴＯＣＯＲＯＮ」（トコロン）プロジェクトに２０２３年１２月から取り組んでいる。トコロンは「Ｔｏｋａｃｈｉ Ｃｏｌｌａｂ Ｍａｃａｒｏｎ」の略で、１年前に第１弾として池田町の銘菓「バナナ饅頭（まんじゅう）」味のマカロンを完成させ、イベントなどで販売した。プロジェクトでは管内全市町村のマカロン販売を目指している。
今年は地元・芽室町のトコロンを作ろうと、小谷店長に協力を仰ぎ、昨年１１月から試作に取り組んだ。町の特産であるスイートコーンと落花生の２種マカロンが完成。小谷店長は「難しいマカロン作りだが、みんなで納得できる味に作り上げてくれた。いずれも素材の味を生かしたフレーバーに仕上がった」と高校生たちに拍手を送る。
完成した芽室町のトコロン。スイートコーン味（左）と落花生味
芽室町のトコロンは１セット２個で４００円。８日にメランジェラボで限定２０セットで販売するほか、芽室公園（西１ノ８）で同日に開かれるイベント「氷灯夜」でも午後１時半以降、準備が整い次第販売する。北橋部長（３年）は「やっと芽室のマカロンを地元で販売できることはうれしい。野菜をマカロンにすることを意外に思う人も多いかもしれないが、おいしい商品になったのでぜひ手に取って食べてほしい」と話している。
同店の営業は午前１１時～午後２時。問い合わせは同店の電話（０８０・８７４１・５７１４）やインスタグラムで受け付けている。
